Bounty is back! mmmm

For en jente som elsker Bounty, så er det vanskelig å leve uten. Jeg har sett at det ligger endel forskjellige  oppskrifter ute på nett, men har alikevel valgt å sette sammen min egen oppskrift som jeg prøvde ut i går. Resultatet var overraskende bra :)

Dette trenger du til ca 24 biter:

125 gram kokkosmasse 8,1 kh

75 gram kokkosolje

2-3 ss sukrin

1 mørk sjokoladeplate fra Cavalier 4,2 kh

1strøken ss med kokkosolje

tot: 12,3 kh. Altså 0,5 kh pr bit :)

Slik går du frem:
Bland kokkosmasse, sukrin og smeltet kokkosolje. Dekk en brødform med plastfolie og hell røra nedi, "trykk den flat jevnt over", og sett i kjøleskapet 30 min/fryser 10 min. Smelt sjokoladen i vannbad og tilsett kokkosoljen. Bland godt.

                                

Ta kokkosen ut og del den opp med kniv. Jeg fikk 24 biter.

 

Dypp bitene i sjokolade og legg på bakepapir som så settes til kjøling 1 time.

mmmmm! BOUNTY!

Markedsfunn og avsluttet strikkeprosjekt

På lørdag dro jeg og Sara på lørdagsmarkedet under Vaterlandsbrua på Grønland. Der var vi vitner til både krangler og kjøpskupp. Bl.a. mitt kjøpskupp :) Se hva jeg fant:

Margarinkasse fra margarinfabrikk på gamle Skøyen :) Denne betalte jeg 200 kr for. 

Gleder meg allerede til markedet neste lørdag. Da skal jeg på jakt igjen!  

Også har jeg strikket ferdig denne genseren med tilhørende lue i str 12/18 mnd.

Oppskriften er hentet fra drops. 

                                                                              

Så nå lurer jeg på hva jeg skal bruke restegarnet på, og hva jeg skal gå løs på å strikke neste...

Fortsatt god helg, alle sammen!

RASK kylling masala

Kjæresten er litt syk, så smakssansene er ikke helt på topp hos han for tiden. I går når jeg kom hjem fra jobb lå han tullet inn i ett teppe på sofaen. Da tenkte jeg at jeg måtte lage noe raskt som virkelig smakte noe, for han skyld. Hva er da bedre enn indisk? 
dette trenger du for 2 porsjoner:

2 kyllingfiléer

2 dl Creme Fraiche eller matfløte

1,5 ss Tandoori Masala krydder

Bland krydder og vått sammen i en ildfast form. Legg kyllingfiléene oppi og smør godt inn før det puttes i ovnen på 200 C varmluft i 25 min. 

Voila!

 Jeg har blomkålris til (raspa blomkål stekt i panne), mens Joakim får fullkornsris :)

Velbekomme!

Søndag: Verdens deiligste hjemmelaget burger + gårsdagens postpakker

Joakim og jeg har fått helt dilla på hjemmelaget burger da dette bare er heeeelt sykt deilig! OG lettvint!

Burger på en seng av isbergsalat med bernaise, bacon, sopp + en liten klatt hjemmelaget aoioli ved siden av.

Dette trenger du til selve burgeren:
400 gr kjøttdeig
1 liten løk 3 kh
1 egg 0,5 kh
2 hvitløksfedd 1 kh (eller hvitløkspulver)
1 ts cummin
1 ts kanel (trust me!)
0,5 ts paprikapulver
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
0,5 ts chilli (eller fersk)
krydder: si ca 1 kh
totalt uten saus: 6,5 kh
Det overnevnte blandet sammen i en bolle, og klappes sammen til to store eller tre middels "karbonader". Stekes i smør på litt over middels varme til ønsket stekegrad. (jeg liker min gjennomstekt, men saftig). 
Legg noen skiver ost oppå når det kun er ett minutt eller to igjen av stekingen. 


Jeg spiser ikke hamburgerbrød, så jeg spiser den kun med tilbehøret


Forslag til tilbehør:
stekt bacon
tomatskive eller to
agurkskive eller to
osteskiver/blåmuggost
isbergsalatblader 
150 gr stekt sopp med salt og pepper


Saus etter smak og behag, men mine forslag er: hollandaise, bernaise (på bildet), soppsaus, peppersaus.
Disse lager jeg som regel av pose med lavest karboinnhold pr 100 gr tørrvare. Så bruker jeg fløte og vann istedet for melk. 

Også fikk jeg pakker i posten i går! Fra IHERB :D oh joy! Det er jammen gøy!
Jeg har kjøpt masse, masse proteinbarer og Atkinsbarer. 

Alle smakte godt, men Carbrite Coockie dough er en favoritt da det er 20 gram protein i det og KUN 1 gr kh pr bar. Den er perfekt som ett mellommåltid lett tilgjengelig i veska!
Atkinsbarene: Peanut Butter Cups og Caramel Nut Chew (snickers!) er mer som godteri og inneholder 2 gr kh per servering. Men disse er alle utsolgt nå fordi de er favoritter blandt de fleste. Skal du ha de bør du sette deg opp på varsling når de får dem inn igjen, slik jeg gjorde nå :) 
Som sagt: anbefales! 

Smørgrøt

I dag har jeg laget smørgrøt for første gang på lavkarbo og det ble ett fantastisk resultat! Veldig godt som ett lite mellommåltid. Oppskriften holder til to porsjoner. Det er jo begrenset hvor mye man klarer å få i seg av denne!

Dette hadde jeg i: 
3 dl fløte  8,7 kh
1 dl vann
100 gram smør (evt 1 kh hvis du teller smør)
2 ts Johannesbrødkjernemel (kjøpes på helsekost)


Oppskriften kan mest sannsynlig også benyttes på rømmegrøt hvis du bytter ut fløten med et beger rømme.


Smelt smøret i en liten kjele. Bland i fløten og vannet. Så siler du 2 ts med johannesbrødkjernemel over mens du rører om (kjipt med klumper). Gi det noen minutter. Blir grøten for tykk kan du "spe den ut" med litt ekstra fløte/vann/smør ;) 
Serveres med sukrinsukker, kanel og en smørklatt. Også hører  det jo til med et glass rød saft.

Velbekomme!

Krydderkake til besvær...

Igår hadde co-tolken min, Jeanette, med seg et lite stykke krydderkake i matboksen sin som hennes kjære hadde bakt. Jeg klarte ikke la vær enn at jeg måtte lukte på den. SOLGT! Dette måtte jeg bare finne en oppskrift på... Siden jeg hadde noen nydelige venninner på reker og vin her i går, så fikk jeg ikke prøvd lavkarbo-krydderkakerier før i dag.  

Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften. Må si jeg er OK fornøyd med det første resultatet, og legger derfor ut en revidert utgave av oppskriften på slik jeg tror den burdte vært laget:


4 egg     2 kh                                       
+
1 dl sukrinsukker 0 kh 
= tykk eggedosis


Bland det tørre sammen før du rører det inn i eggedosisen: 
170 gr mandelmel  6,8 kh
1 ts kanel
1ts malt nellik
1 ts malt ingefær
1-1,5 ts bakepulver 
evt 0,5-1 ts kardemomme
Krydderier+bakep ca 2 kh


tilsett så 
100 gr smeltet meierismør 1 kh


Totalt ca 10-12 kh avhengig av hvordan du regner karbohydratene dine (da noen utelater å telle smør, krydder eller egg osv)


Stekes i brødform på varmluft 175 C i ca 35 min. 


Voila! Har allerede spist ett stort stykke. Hvordan skal dette ende?
Klarer du å la være å prøve denne? 


Jeanette: tar med et kakestykke til deg imorgen så du får smake min lavkarbo-variant!  

1-2-3 ferdig! Kjørepose i en fei!

Da er kjøreposen ferdig! Tok et par kvelder å strikke denne. Det går ganske fort siden den er strikket på store pinner med tykt garn (Eskimogarn på pinne 8,5). Jeg elsker slike prosjekter som går så fort å strikke! Man blir helt gira av å se strikketøyet vokse så raskt. Kjøreposen er strikka i størrelse 6 måneder og er kjempegrei i bruk da kiden kun trenger tynt ulltøy under. 

Oppskriften er hentet fra den fine boken "Myk start" som innholder mange lettstrikka oppskrifter.

På si har jeg strikket disse av restegarn:

Også legger jeg på bilder av ukas siste blomsterier fra kjæresten min:

(Vær vennlig og se bort ifra rotet på kjøkkenbordet! Som forøvrig er to peldusker til lue-prosjekt og visne blomster i pose) 

Hjemmelaget Troika og Snickers :D

Suksess? Det får dere selv bedømme når dere også har prøvd!

Jeg er godt fornøyd og synes det er farlig å ha disse i kjøleskapet siden mengden minker og minker...

Troika/Gelesjokolade lages enkelt.

Først: lag gele av fun light saft (jordbær/bringebær), gelatinplater eller gelatinpulver og evt litt sukrinsukker. Blandeforholdet må du finne ut av selv etter ønsket styrke på smaken i geléen. Blandingsforhold med gelatin står på pakkene.

 Så, hjemmelagd marsipan:

100 gr mandelmel

1-2 eggehviter

vaniljepulver (smak til)

4-6 ss sukrinmelis (eller smak til selv)

Legg dette i en passende form (feks brødform eller annen form til du får passende høyde på marsipanlaget). La det kjøle seg før du heller over geléen som nesten har begynt å stivne. 

Jeg lot det stå over natten før jeg kuttet det opp i firkanter. 

Da gjenstår det siste: 

Smelt 200-300 gr mørk sukkerfri sjokolade i vannbad med litt cocosa med eller uten smak eller delfiafett. På denne måten blir sjokoladen mer tyntflytende og lettere å jobbe med.

Dypp firkantene i sjokoladen og sett på bakepapir.  Pass på at sjokoladen ikke er altfor varm når du starter.

Avkjøles i kjøleskapet. Der bør de også oppbevares. 

Lite karbohydrater og nydelige i smaken. 

Snickers:

Følg oppskriften på smørkarameller. Når karamellen er litt avkjølt så heller du det over i en brødform dekt med plastfolie. Hell peanøtter over som du dytter litt nedi. 

Ha i kjøleskapet noen timer. 

Del i firkanter og dypp i sjokolade som nevnt over her. 

mmmmm! Kjempegodt! 

Vel bekomme! 

Godt jeg nettopp har spist middag: 

Kylling surret i bacon bakt i ovnen med blomkålris med smårettbacon og stekt sjampinjong. Saus laget av fløte og blåmuggost.

Jeg elsker Norgesglass!

Har omrokkert litt på kjøkkenet og har demed fått mer hylleplass utenfor skapene. Det krever jo faktisk litt kreativitet når hylla er åpen! Så da ble det slikt foreløpig. Får hente flere Norgesglass i boden og bruke de mer aktivt. Fint hva? 

Blomstene jeg fikk av kjæresten på fredag står pent på kjøkkenbordet :)

Nå lurer jeg på om jeg skal strikke, lage Snickers eller Troika? hmmm. Vanskelig valg...

Iherb shopping tips!

Det sier seg selv at mye kan handles på nett for en billigere penge enn i butikk her i Norge. Og det er mye å spare om man handler de riktige varene på nett. Jeg kom over Iherb.com og er blitt helt frelst. Jeg handler der nesten hver uke og jeg gleder meg til pakkene kommer frem (jeg elsker jo å få pakker!), og det meste er varer jeg forbruker fordi jeg går på lavkarbo.


Jeg har laget en kort liste på ting jeg har handlet og ting jeg kan tipse dere om å handle der. 
Hvis du går på lavkarbo, pass på å sjekke innholdet i varene nøye. Jeg har nemlig blingset på  kokkosmel der før, da det ikke er oppgitt carbinnhold pr 100 gram, men pr 24 gram. Bummer! Jeg bare nevner det.

Dette handler jeg:
"Sukrin"/Erytrithol
mandelmel
Xanthan gum
Coconut oil liten
coconut oil stor 
Steviadråper vanilla cream
Steviadråper English toffe
Steviadråper Hasselnøtt
Steviadråper Grape 
Steviadråper Berry
Steviadråper Orange
Stevia pulver
Atkinsbar Caramel nut chew
Nutrition Cookie dough bar

Forskjellig Yogi te
Celestial te
Neste gang skal jeg bestille denne ferdigkiten til å lage hjemmelaget sjokolade :)
Det er det jeg kommer på i dette øyeblikket.


Bruk gjerne min kupongkode: TOZ254 slik at du får 5$ avslag.

Pass på å ikke handle for mer enn 200 kr totalt (ikke inklusive portoen). Da slipper du fortolling som kan bli dyrt.  
Beste portoen (kun 4$) oppnår du når varene dine veier under 1361 gram. Det er lett å holde oversikt over i "handlevogna" di.


Lykke til med shoppingen og fortell meg gjerne hva du endte med å kjøpe :D




DAGENS KUPP: Groupon har kupong på Supernature idag! Betal 240 kr og handle varer for 600 kr! Bruk denne linken.

Smørkarameller og pakker i posten :)

Alt med måte! Selv om jeg skal holde meg unna sukker på lavkarbo, så betyr ikke det at jeg ikke får lyst på noe søtt innimellom. Så jeg fortsetter å kokkelere og kjøleskapet blir fullerer og fullere av søtsaker. For jeg klarer jo ikke å spise så mye av det jeg lager. Ikke får jeg lov til det heller.

Denne gangen lagde jeg "fudgekarameller", som heller burdte vært døpt om til "smørkarameller", for det er nemlig det det er. Smør og sukrinmelis.

(Se bort ifra bacongullet i bakgrunn!)

Du trenger:

2 dl fløte
100 gram smør
3 ss sukrinmelis
1 ts vaniljepulver (ikke vaniljesukker)

Denne smørja skal kokes opp for så å koke i 45-60 min. Pass på å bruke panne eller kjele med teflon. Da slipper røra å skille seg fordi du rører for mye ;)

Fargen skal endre seg til karamell-farge (smeltet sukker). 

La den avkjøe seg i 5 -10 min før du heller røra i en brødform/kakeform dekt med plastfolie. Putt i kjøleskapet for avkjøling. 

Kutt opp i passende firkanter. 

mmm!

Joakim likte ikke disse så godt - desto  mer til meg! 

Også har jeg fått pakker i posten:

KitchenAid rosa boller med lokk :)

Mandelmel 4 x 284 gram. Som det forøvrig er altfor mye karb i for min del :(

Og en bakematte i silikon. Rosa :D

Jeg ELSKER å få pakker!

Lykke KAN kjøpes for penger. Faktisk!

I dag har jeg ikke hatt så mye jobb, så jeg har brukt utallige timer på å surfe. På nett (selv om jeg selvfølgelig skulle ønske det var på Bali jeg surfet...). Jeg har surfet på lavkarboblogger, facebook, aviser, netshops og sist men ikke minst: Finn.no. Der kom jeg over en DEN fine stolen som jeg var overbevist om at jeg var for sent ute til å få tak i, selvfølgelig som en alltid er. Alikevel sendte jeg både en mail og en sms til personen som hadde lagt ut annonsen. Og GJETT OM JEG IKKE FIKK DEN??!?!?! Jeg som var overbevist over at en brukthandler igjen hadde fått kloa i noe jeg så gjerne hadde lyst på, for så å selge det dyrere med god fortjeneste. Ånei du! Ikke denne gangen! Jeg fikk altså kjøpt denne nydelige, håndbroderte stolen med tilhørende fotskammel til den nette sum av 350 kr. Oh joy! 

Dette bildet er tatt fra Finn-annonsen

Noe lykke kan man faktisk kjøpe for penger altså :)